
Ingredienti per la mousse di yogurt:
180g di yogurt greco
2 rametti di erba cipollina
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di limone
Ingredienti per insalata:
200g di ceci cotti Nanni Verdure Cotte
1 ciuffetto di prezzemolo
100g di feta
10 pomodorini ciliegini
1 melanzana grigliata
Procedimento:
- Per prima cosa grigliate la vostra melanzana avendola precedentemente lavata e privata dell’estremità
- Tagliatela a fettine sottili e grigliatela in una padella antiaderente
- Conditela con olio, sale e un pizzico di cumino: tenete da parte
- Emulsionate la crema di yogurt con gli ingredienti in lista e disponetene due cucchiai sulla base del piatto
- Lavate i pomodorini e tagliateli a metà
- Tagliate a fette di 1/2 cm la feta
- Componete il vostro piatto e condite con olio, sale cumino e pepe

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