Una ricettina che trionfa in casa nostra è la parmigiana di melanzane, ma light, cioè melanzane grigliate non fritte.
Devo dire che suscita sempre un buon entusiasmo e ti rende felice perché sai che non apporterai un surplus di grassi nel tuo organismo…ahahha
Ingredienti:
2 melanzane
2 mozzarelle
pomarola home made
basilico
olio extra vergine di oliva
sale
Procedimento:
- Per prima cosa dovrete grigliate le melanzane pulite e private dell’estremità
- Conditele poi col sale e un filo di olio una volta grigliate non prima
- Prendete una teglia e adagiate melanzane poi bocconcini di mozzarella, pomarola facendo degli strati in modo che quando le servirete vi resteranno a strati
- Condite con un filo d’olio il basilico fresco e cuocete 15 minuti a 200°C
- Servite calde
Potrete anche surgelarle e deliziarvi di una calda estate in un freddo inverno!
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