Pesto di Basilico Ligure

“One present for you”

così mi scrisse Luca “Animo Contadino” regalandomi questo mazzetto di basilico ligure, non poteva essere che un regalo prezioso!

Questo pesto è favoloso provatelo impazzirete, ma usate il basilico ligure, il solo ad avere questo profumo inimitabile!

Ingredienti:

100g di olio extra vergine di oliva

100g di basilico

50g di pinoli

1/3 di spicchio d’aglio

sale

80g di parmigiano reggiano

Procedimento:

• Lavate il basilico e tamponatelo con un asciughino pulito
• In un mixer tritate il parmigiano, aggiungete i pinoli, poi il basilico, l’aglio, il sale e per finire l’olio.
• Il barattolo una volta aperto dovrete sempre coprirlo di olio, il pesto non deve restare fuori dall’olio senno muffirà