Parliamo di Primavera….
Non esiste primavera senza grigliate e cosa c’è di meglio se non uno spiedino di pollo, semplice e veloce che piacerà a grandi e a piccini?
Ingredienti:
1 petto di pollo
erbette: timo, santoreggia, basilico
olio evo
pomodori
insalata (dell’orto)
mozzarella fiordilatte campana
ravanelli (dell’orto)
salsina:
olio di sesamo 2 cucchiaio
olio di oliva 3 cucchiai
semi di sesamo appena tostati 1 cucchiaio
3/4 foglie di menta
1 cucchiaino di paprica
3/4 foglie di basilico
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di coriandolo
3 noci sgusciate
1 spicchio di limone strizzato
Procedimento:
- Preparate la salsina mettendo i semini, le noci, e tutto il resto tranne gli oli in un mortaio e pestate bene
- Trasferite il composto tritato in una ciotolina e aggiungete l’olio e limone lasciando riposare
- Tagliate a bocconcini il pollo, infilzatelo nei ferretti da spiedo, salate e condite con erbette
- Cuocete da tutti i lati in una padella antiaderente
- Preparate l’insalata: lavatela molto bene, tagliatela e unite i pomodori lavati e tagliati, la mozzarella, le radici (i ravanelli) che se userete quelli dell’orto ne sentirete la differenza essendo molto piccanti
- Condite il tutto con la salsina e impiantate
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