I Ceci

Spesso ci si perde in mille ricette architettoniche, quando invece basta pensare alla tradizione.

I ceci : sapete come cucinarli?

Ingredienti:

200g di ceci

2lt di acqua fredda

1 costola di sedano

1 carota

1 cipolla

1 mazzetto di prezzemolo

1 cucchiaino i sale grosso (ma assaggiate, magari ce ne vorrà di più)

1 punta di cucchiaino di bicarbonato

Procedimento:

• Mettete i ammollo i ceci la notte prima
• Buttate l’acqua e rimetteteli in acqua fredda
• Aggiungete le verdure
• Coprite con coperchio e portate a bollore
• Dal bollore cuocete circa 40 minuti, socchiudendo il coperchio
• Quasi a fine cottura salate, assaggiate e aggiustate di sale
• Ora il bicarbonato, cuocete ancora 5 minuti e spegnete
• Chiaramente prima di spegnere assaggiate sempre
• Una volta cotti serviteli con olio extra vergine di oliva
• Quelli che vi rimangono se vi rimangono potrete usarli per farci una pasta sui ceci, come si dice in Toscana