LEMON MERINGUE PIE CHRISTMAS

Ecome dessert?

Vuoi uscire dal classico panettone? Oppure vuoi accompagnare il panettone ad un altro dolce stellare?

Questo è uno dei miei dolci preferiti e devo dire, ogni volta che lo faccio gli invitati impazziscano: la freschezza del limone e la dolcezza della meringa conquistano anche i palati più titubanti!

Buon Natale amici cari…

1. Io uso il Bimby ma voi potrete anche usare un altro robot o a mano se vi va.
2. Per prima cosa metti zucchero e farina e polverizza: 10 sec. vel.9
3. Aggiungete le uova: 10 sec. vel.4
4. Unite il burro morbido e la radice grattugiata: 30 sec. vel.5
5. Formate una palla, avvolgetela in pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigo per mezz’ora.
6. Imburrate una teglia di 23cm e disponete l’impasto, coprite con carta forno il centro, mettendo sopra dei pesi (fagioli secchi) e cuocete per 15-20 minuti a 180°C.

1. Lavate e asciugate i limoni ricavando la buccia senza il bianco. Mettetela nel Bimby e tritate: 10 sec. vel.9
2. A parte spremete i limoni e ricavate 100ml di succo, filtratelo e unitelo nel boccale con la scorza, aggiungete le uova e il burro sciolto a bagno maria precedentemente, lo zucchero e la maizena. Cuocete il tutto per 15 minuti a 90°C vel.3. Togliete il misurino e cuocete ancora 8 minuti. Potrete anche disporla in vasetti sterilizzati e usarla come una marmellata. A questo punto mettete della pellicola per alimenti a contatto con la crema in modo che non si formi quella crosticina antipatica.

1. Con fruste elettriche montate gli albumi, dopo circa 5 minuti iniziate ad aggiungere lo zucchero a velo in tre volte. Dovrete ottenere un composto fermo.