Muffins con carote a sorpresa!

18 Feb 2022
Difficoltà:

Facile

Tempo:

1 ora

Un dolcetto favoloso da preparare coi vostri bimbi sono i muffins di tutti i tipi e molto golosi anche questi con carote.

Verrà un composto molto morbido ma non vi preoccupate verranno belli gonfi, io ho aggiunto zucchero di canna sopra, per creare questo effetto dorato.

Ingredienti

  • 375g farina

    1 busta di lievito per dolci

    220g di zucchero

    1 uovo

    125ml di olio di semi

    1 cucchiaio di estratto di vaniglia

    180ml di latte

    1 cucchiaio di zucchero di canna (da mettere sopra)

    250g di carote

    2 cucchiai di cannella in polvere

    250g di ricotta o formaggio spalmabile

Muffins alle carote

Procedimento:

  • Mescolate bene la farina e il lievito con zucchero
  • Sbattete l’uovo con olio vaniglia e latte
  • Unite i due composti e amalgamate velocemente
  • Unite carote grattugiate e cannella e versate nei pirottini da muffins (una parte lasciatela )Ne otterrete una teglia da 12
  • Mettete un cucchiaio di ricotta in ognuno e ricoprite con l’ultima parte d’impasto.
  • Cuocete 30-35 minuti a 180°C (prima di infornare ho aggiunto un cucchiaino di zucchero di canna su ogni muffins per dargli quest’effetto marmorizzato)

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