Primi piatti, Ricette di Natale

Tonnarelli alla zucca e rigatino con salvia fresca

Dicembre 10, 2021
pasta alla zucca

Oggi parliamo di pasta, un classico che amo alla follia, la zucca!

Certo ve l’ho preparata in mille modi, vi sarà venuta la nausea, ma quando apro una zucca devo finirla in fretta!!! Ahahahhaah

Oggi un piatto perfetto anche per il vostro menù di Natale “Tonnarelli alla zucca e rigatino con salvia fresca”

Perché la salvia? Perché la zucca non ha quel sapore favoloso se non aggiungi la salvia, parola di cuoca contadina!!!

Ingredienti:

300g di tonnarelli o tagliolini

500g di zucca (peso senza buccia)

1 cipolla o 2 scalogni

50g di rigatino

30ml di vino bianco

4 foglie di salvia

sale e pepe e noce moscata

Procedimento per i tonnarelli alla zucca:

  • Mettete a bollire abbondante acqua salata
  • Pulite la zucca da semi, filamenti e buccia e tagliala a tocchettini
  • Rosola una cipolla tagliata finemente con olio extra vergine di oliva
  • Versa la zucca e cuoci alcuni minuti
  • Sfuma col vino bianco e lascia evaporare
  • Continua la cottura aggiungendo un pochino di acqua
  • Quando l’acqua bollirà versate i tonnarelli e cuoceteli il tempo indicato sulla confezione
  • Servite


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