Burro Montato e Fiori eduli

Quando con un solo tocco di classe e eleganza riesci a rendere un piatto sublime, riesci a sentirti fiera di te…
Questo è la cucina per me, studiare, studiare e continuamente studiare captando dal mondo pillole qua e la che riesco poi a riportare in un piatto rendendolo…bellissimo e buonissimo.

Come sapete dall’anno scorso ho iniziato ad essiccare fiori eduli, per me, perchè sono quell’ingrediente in più capace di rendere un piatto bellissimo proprio come questo burro montato.
Alcuni giorni fa a casa dei miei abbiamo fatto un pranzo con 24 persone, pranzo organizzato dai miei coi parenti da parrte di mia madre. Il piatto principale era il capriolo, quindi su quello ruotava il primo e il secondo e mia madre è una vera bomba in cucina se si tratta di questi piatti. a contornare il tutto io dovevo pensare agli antipasti il mio piatto forte.
Ho preparato alcune delizie tra cui questo pane alla verza che però servito a fetta era troppo grande e insignificante… così ho messo in moto la mia creatività ed eccolo qua.
L’ho tagliato a quadretti e farcito con burro montato e fiori eduli…
Magia fatta!

Spesso il nostro passato le nostre insicurezze la poca autostima che ci ha schiacciato, data da un contesto familiare in cui si sei stata amata, ma sempre troppo poco valorizzata, ci condiziona per tutta la vita, ma a volta dovresti fermarti Azzurra e guardare da dove sei partita e dove sei arrivata…
Ho un dono secondo chi mi guarda dall’esterno (perchè chiaramente io sono troppo accecata dal mio non essere all’altezza per crederci) il dono di creare bellezza in ogni piccola cosa, dal creare una bella tavola apparecchiata, al creare un outfit, al creare un piatto poetico…

Come mi dice la mia amica A. “se potessi vederti come gli altri ti vedono”…
Sono anni di terapia che mi stanno facendo aprire gli occhi su me stessa, ma chiaramente Roma non fu costruita in un giorno, di strada ne ho fatta ma ancora ne ho da fare…. e già che me ne accorgo … beh è già qualcosa!