Scusate ma ho fatto solo la foto finale, la ricetta è fantastica cercherò di spiegarvela al meglio in modo da poterla rifare anche senza seguire i passaggi visivi.
Prima cosa preparate le crepes: Ingredienti:
Ingredienti per 24 crepes:
2 uova
1 rosso
200g di farina
1/2 lt di latte intero
2 mozzarelle fiordilatte
3hg prosciutto cotto
Procedimento:
- Sbattete il tutto e tenete in frigo per 1 ora
- Sciogliete in una teglia un goccio di burro e appena sarà caldo versate 2 ramaioli di crepes
- Cuocete da entrambi i lati
- Mettete in alto una fetta di mozzarella e una fetta di prosciutto piegata
- Chiudete la crepes a mezza luna e richiudete a triangolo
- Mettete il pomodoro sulla base della teglia e adagiateci ogni trinagolo
Preparate la besciamella: Ingredienti:
Ingredienti per la besciamella:
500ml di latte intero
50g di burro
50g di farina 0
1 cucchiaino di sale fino
noce moscata
Procedimento:
- Se userete il Magimix, fate li la besciamella unendo tutti gli ingredienti: Esperto 110°C 9 minuti vel.4. Se la farete a mano : in un tegame sciogliete burro e farina, portate in un pentolino a ebollizione il latte e unitelo nell’altro tegame girando con frusta. Aggiungete sale e noce moscata e spegnete
- Unite alla besciamella 1 barattolo di pomodoro e mescolato bene insporendo con sale se necessario e versate il tutto sui triangoli di crepes
- Cospargete con tanto parmigiano grattugiato
- Infornate a 200°C per 20-25 minuti controllando
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