Domenica l’ultimo corso della stagione in Agriturismo Il Calesse e ormai, come ogni volta, oltre a lavorare tanto ci si diverte anche tanto!
Ci rivedremo a gennaio corsisti!
Per chi fosse interessato mi contatti qui info@lacucinadiazzurra.it
Questa ricetta che troverete oggi è una ricetta molto veloce che potrete anche preparare prima, cuocendola poi all’ultimo minuto…sicuramente l’idea vi piacerà!
Ingredienti per 4 persone:
8 totani
4 code di gamberi
2 carote
2 finocchi
coriandolo fresco
coriandolo in polvere
sale, olio, vino bianco se volete
Procedimento:
- Per prima cosa lavate i totani e tagliateli a listarelle, tenete da parte
- Togliete il filino nero interno dei gamberi, piegando il dorso col guscio e infilando uno stecchino, se tirate su vi verrà via tutto insieme: tecnica entusiasmante per i miei corsisti
- Lavate i gamberi e tenete da parte
- Prendete la carta forno e formate del rettangoli
- Lavate, spellate e tagliate sia i finocchi che le carote in lunghezza
- Disponete le verdure come base, sopra il pesce e insaporite con aromi e condimento
- Formate una caramella chiudendo i lembi esterni con spago da cucina e infornate 20-25 minuti a 180°C
Potete prepararle anche prima, tenerle in frigo e la sera, quando arriveranno gli ospiti infornarle!
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