POLPETTE DI ZUCCHINE

Eliolino è stato malato questa settimana, un febbrone a 39,5°C per 2 giorni….un vero inferno!

Buon rientro direi!

Non aveva fame se non quando la tachipirina gli abbassava la febbre, per cui mi sono inventata queste polpette sfiziose ricordandomi di una ricetta che mi aveva dato al volo la mia amica Gisella al mare.

Un modo furbo per far mangiare le verdure buone al tuo bambino!

Segnatela se anche il tuo bimbo a volte non ha voglia di mangiare le verdure.

Ingredienti:

2 zucchine piccole

65g di ricotta vaccina

1 uovo

1 grattugiata di zenzero fresco

3 cucchiai circa di pan grattato + quello che ci vuole per impanatura

Procedimento:

1. Frullate le zucchine lavate e tagliate in un robot
2. Aggiungete la ricotta, l’uovo e il sale e amalgamate
3. Ora unite il pangrattato e lo zenzero e vedete a mano se il composto è sodo (se riuscite a creare una polpetta va bene sennò aggiungetene un pochino
4. A questo punto metete il pangrattato in un piatto e passateci le polpette
5. Distribuitele su una placca da forno coperta con carta forno e cuocete circa 15-20 minuti a 180°C