CROSTATA ALLA CREMA DI SEMOLINO, FRAGOLE E MENTA

Ingredienti per la frolla:

250g di farina 0

100g di zucchero

100g di burro freddo

un pezzetto di zenzero grattugiato

1 uovo+ 1 tuorlo

Ingredienti per la crema di semolino:

600ml di latte intero

50g di semolino

50g di zucchero

Fragole- menta- margherite per decorare

Procedimento:

1. Preparate la frolla: in una planetaria o in una baule mettete farina, zucchero e burro e amalgamate.
2. Unite le uova e lo zenzero e impastate fino ad ottenere una palla omogenea
3. Tenete avvolta in frigo per 30 minuti
4. Preparate la crema: portate a ebollizione il latte, spegnete e aggiungete poco alla volta il semolino, riaccendete e cuocete al minimo per 7 minuti
5. Prendete l’impasto dal frigo, stendetelo e mettetelo su una teglia imburrata.
6. Coprite con stagnola e fagioli secchi e cuocete per 20 minuti a 180°C (cottura in bianco)
7. Una volta raffreddata toglietela dalla teglia, guarnitela con la crema, le fragole, la menta e le margherite che danno un tocco chic