PASTA FREDDA ALLA PARMIGIANA!

Ultime notizie…il mio amico dice che in ferie in relax finirà il mio blog….mah io intanto vi auguro buone ferie chissà mai se quando tornerò ci saran delle novità!

Non so ancora quando partiremo, le valigie sono sempre chiuse, ho fatto le ultime marmellate, stamani biscotti per Elio da portarci in trasferta, sapete mi piace essere organizzata almeno fin dove si può, per cui mi son messa per l’avanti. Qui finalmente è piovuto e raffrescato un pò, ora si sta bene, si respira!

Volete sapere di Elio?

Ok avete ragione, ha detto qualche parolina in più “Pappe (scarpe), pappa e cacca” beh l’ulitma ancora non si è ancora chiarito quando è nudo nella vasca dove farla, di solita la fa in vasca invece che nella macchinina, quel birbone, mi guarda e ride ahahahah, comunque è sempre presto a quanto mi dicono le altre mamme!

Oggi stavo pensando a quanto sia bello il rapporto che si crea tra una mamma e il proprio figlio, ho perso 1 anno e mezzo della sua vita, ma stando così tanto insieme io e lui stiamo diventando davvero un’ottima squadra!

Quando lo cambio strilla come un matto ora gli è presa così, ossia non è mai stato facile cambiargli il pannolino è sempre stato molto restio, non so perchè e non voglio saperlo, diciamo così, ma ora ho trovato la formula che sembra sia perfetta: lo guardo giungo le mani e guardandolo gli dico “Ti prego Elio ti prego nn fare arrabbiare la mamma fatti cambiare” glielo dico 2 o tre volte lui sorride mi abbraccia forte e si fa mettere sul letto.

Mamma mia quanto c’è da scoprire con i bambini a volte ti senti impotente, perchè non riesci a capire il perchè di certi loro atteggiamenti, poi, basta trovare la formula giusta e tutto si aggiusta!

Vi auguro buone ferie amici miei…..

P.s. ho inventato stasera una pasta che è piaciuta tanto tanto a Elio, bisogna che la rifaccia e gliela fotografi così la metto sulla rubrica bambini, quando il Mr avrà finito il mio blog ahhaah

Ingredienti:

200g di pasta tagliata

2 melanzane

1 manciata di ciliegini

mezzo barattolo di Polpa Finissima Cirio

1 cucchiaino di origano essiccato

olio sale e pepe

1 spicchio d’aglio

metà provola affumicata

Procedimento:

Per prima cosa cuocete la pasta poi mettetela sotto acqua fredda e lasciatela freddare
Lavate e togliete le estremità alle melanzane, tagliatele in 4 nel senso della lunghezza e ricavate dei cubetti
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà nel senso della lunghezza
In un tegame soffriggete aglio e olio, versateci le melanzane e cuocete coprendo con coperchio per 10 minuti
Scoprite e aggiungete i pomodori e la passata cuocendo a fuoco vivace ancora 10 minuti
Aggiungete l’origano il pepe e il sale se necessario
Per ultima unite la provola tagliata a cubetti in modo che si sciolga girando con una cucchiaio di legno
Se non dovrete darla ai bimbi aggiungete anche del peperoncino
Condite la pasta e servitela fredda

Primi piatti

POTREBBE INTERESSARTI ANCHE...

Primavera, Secondi piatti

Foglie di barberosse come contorno

Antipasti, Primavera, Secondi piatti

Polpette di carne con cracker

Conservare in barattolo, Primavera

Pesto di barberosse

Il pane quotidiano, Primavera

Pane di grani antichi con uvette, noci, anici e rosmarino: un pane perfetto anche per Pasqua!

Antipasti, Primavera

Chips di barberosse

Libri e pensieri, Primavera, Viaggi

Il Mio Pitti Taste15 2022