Siccome non amo buttare le cose, nel frigo ho visto che le carote mi stavano dicendo addio, così son corsa a riparo improvvisando una nuova ricettina.
Torniamo alla mia vellutata: pulisco le patate e le taglio a rondelle, pelo la patata e la taglio a pezzetini; intanto soffriggo lo scalogno in un pochino di olio ( col Bimby 1 min. 100°C vel.1).Aggiungo le patate e cuocio 3 min. 100°C vel.1.Intanto porto ad ebollizioni 1 lt di acqua che andrò ad aggiungere nel boccale con le patate, le carote, il coriandolo, il dado precedentemente fatto e cuocio per 30 min.vel.1 a 100°C.A cottura ultimata lascio raffreddare per 10-15 min. aggiungo il peperoncino e frullo il tutto (vel.7 10 sec.).
Per rendere i piatti più carini potrete adornare con qualche ciuffetto di erba cipollina e delle striscine di pecorino ben stagionato.
Bon appetit
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[…] 100 g di riso arborio 2 porri dado vegetale home made ( o comunque cercatelo biologico) acqua abbollore olio prezzemolo (io ho usato il lardo […]