vellutata di carote

Torniamo alla mia vellutata: pulisco le patate e le taglio a rondelle, pelo la patata e la taglio a pezzetini; intanto soffriggo lo scalogno in un pochino di olio ( col Bimby 1 min. 100°C vel.1).Aggiungo le patate e cuocio 3 min. 100°C vel.1.Intanto porto ad ebollizioni 1 lt di acqua che andrò ad aggiungere nel boccale con le patate, le carote, il coriandolo, il dado precedentemente fatto e cuocio per 30 min.vel.1 a 100°C.A cottura ultimata lascio raffreddare per 10-15 min. aggiungo il peperoncino e frullo il tutto (vel.7 10 sec.).
Per rendere i piatti più carini potrete adornare con qualche ciuffetto di erba cipollina e delle striscine di pecorino ben stagionato.
Bon appetit