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baccalà al vapore e tante verdurine buone!

“La vita è piena di prime volte e sento che questa volta ce la faremo!!!!” …

Settembre 6, 2013

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La Cucina di Azzurra

Sperimentazioni culinarie, spesso con prodotti raccolti direttamente nel mio orticello, terra orgogliosamente toscana.

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Qui ci sono io coi miei abiti in denim cuciti a mano e il raccolto di questo Mercoledì mattina!
Guardate le stories e godetevi i primi frutti della primavera, mi raccomando però dice “ciao” alle mie galline!!!
Buona giornata !
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Le ho rivalutate le polpette ve lo devo proprio dire !
In questo mese mi è capitato di cucinare più del normale perché avendo mio marito a casa e Elio pure abbiamo fatto pranzo e cena a casa ogni giorno.
Quando si deve pensare spesso a cosa cucinare capita ancor più spesso, almeno a me, di voler variare, ma sempre sbirciando nel frigo.
Così ho mischiato un po di ingredienti, ho aggiunto un uovo e ho fatto delle polpette sorprendenti...ma andate sul mio blog per vedere il procedimento è gli ingredienti totali...
Buona notte mondo noi vi salutiamo ci vediamo domani...
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E oggi sarò ospite in presenza!!!
Ero già stata ospite di @radio_pistoia_web ma in collegamento, mentre oggi indosserò le cuffie e sarò lì con loro alle h.17:30 a rispondere a domande e raccontare mie curiosità inerenti al mio libro di cucina appena uscito e già in ristampa!!!!
📖La Cucina di Azzurra Facili Ricette Per Buone Forchette
Un libro di ricette dall’antipasto al dolce svelandovi trucchi e segreti per far cene anche ad ospiti improvvisi seguendo la stagionalità! Un manuale di cucina ricco di foto pazzesche di @meolandia e mie!
Potrete seguirci sul loro sito
👉www.radiopistoiaweb.com
Sulla loro pagina Facebook
👉radiopistoioweb
E farci anche domande in diretta!
Vi aspettiamo io, @cristacalabra e @abramochelucci
🎧🎤🎼
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Oggi in diretta live ho preparato lei : la parmigiana ma di Carciofi!!!
Se volete rivedere la diretta vi basta andare sul post precedente e rivedere anche le curiosità sul mio libro!
📖”Facili ricette per buone forchette” firmato LaCucinadiAzzurra ✍🏻
In vendita online su
👉www.edizioniantea.it
È il libreria da @libreria__ilghirigoro a Quarrata e @libreria_fahrenheit_451 a Pistoia🏃🏾‍♀️🐞🏃🏾‍♀️🐞🏃🏻🌈
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Conoscete la crema di carciofi?
Sto sperimentando ricette completamente vegetariane usando verdura di stagione è questa è una e posso garantirvi che è pazzesca!!!
La ricetta la trovate sul mio blog e come questa ricetta facile e veloce potrete trovarle anche sul mio libro di cucina che potrete acquistare online su
👉www.edizioniantea.it
“Facili ricette per buone forchette”

Ingredienti:
3 carciofi cotti
2 ciuffetti di prezzemolo
1 punta di aglio
3-4 cucchiai di acqua calda di cottura
olio extra vergine di oliva a occhio
1 pezzetto di pecorino stagionato
1 manciata di mandorle tritate ma da usare solo per decorazione
200g di pasta

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La Mia Mamma...
Ci avete mai pensato che la prima sillaba che dice un bambino è “Ma” e poi “Ma Ma” formando “Mamma”?
Non è un torto che vien fatto ai padri ma solo la natura che ci guida, è successo così anche a me come madre di Elio (anche se nn l’ho biologicamente partorito)questo legame di occhi e di cuore ci rende indivisibili. Se sono la mamma che sono è grazie a te mamma, ai tuoi insegnamenti, ai tuoi rimproveri, ai tuoi sbalzi d’umore, al tuo infinito amore che ci rivolgi ogni volta che ci guardi.
Io mi sento tanto fortunata perchè i miei genitori mi hanno trasmesso serenità, la mia mamma ci ha cresciute da sole perché mio padre per lavoro era fuori 15 giorni al mese ma nn c’è mai mancato l’amore di nessuno dei due.
La mia mamma è una donna che nn Sa di essere così straordinaria, la mia mamma è colei che mi ha trasmesso il buon gusto, l’abbinamento dei colori, il tener le cose più buone al sabato e alla domenica. La mia mamma è quella che mi ha insegnato a nn buttar via nulla in cucina ma riciclare sempre, la mia mamma è quella che mi ha trasmesso la passione per la cucina.
La mia mamma è sempre stata il mio SuperEroe, chiudeva il negozio il 24 dicembre ( e a quei tempi si lavorava di brutto) e il 25 per Natale metteva a tavola venti persone con pranzi stellari!
La mia mamma è il mio raggio di sole, dove corro sempre per riscaldarmi, per raccontarle quello che mi accade e trovare conforto, colei che dopo 1 mese dalle perdite dei miei bimbi mi disse “vestiti e vieni in negozio basta stare a casa hai bisogno di vedere gente” la mia mamma è quella alla quale per prima dissi dell’adozione e mi rispose “Fin da quando eri piccina se ti accadeva qualcosa di brutto ti arrabbiavi poi scuotevi le spalle e sapevi sempre quale fosse la decisione da prendere”.
La mia mamma alla proposta dell’editore di scrivere un libro interamente di cucina, mi disse “fallo poi si vedrà”
Auguri Mamma e sfoggia sempre quel radioso sorriso che ti rende meravigliosa!
Ps ora nn piangere però😂😂😂

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Amo coccolare i miei cari e la colazione è l’inizio della giornata, perché nn iniziarla coccolandoci!
Mini tortine della nonna con crema pasticcera (le mie coccodè🐔) ...
Molte ricette simili le trovi sul mio nuovo libro di cucina
“Facili ricette per buone forchette” disponibile su
👉www.edizioniantea.it
👉 @libreria__ilghirigoro
👉 @ibs.it
👉 @amazon.it
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La ricetta è sul mio blog
Ingredienti per pasta frolla:
300g di farina 0
120g di burro
70g di zucchero
2 uova+ 1 albume per decorare
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
1 bacca di vaniglia (opzionale)
Ingredienti per la crema pasticciera:
500ml di latte
150g di zucchero
3 tuorli
50g di amido di mais
1 bacca di vaniglia
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Mandorle tritate a coltello , pinoli e zucchero a velo
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“Credo che le origini delineano la nostra vita. Non tutti sono sensibili alla natura, ma io ancora mi incanto quando, dopo aver seminato, vedo crescere un frutto o un ortaggio, con la stessa emozione di un bambino di fronte al battito di ali di una farfalla. Uscita da un periodo nn felice della mia vita, in cucina ho trovato il mio rifugio....”
il mio libro inizia così.

Tutto è nato chiacchierando…
Angelo editore indipendente della casa editrice Antea Edizioni di Taggia, il luogo dove sono nata e dove vado sempre in estate, disse a mia madre “Dica a sua figlia di scrivermi” e da lì in 6 mesi ho sfornato le mie ricette e lui il libro!
In una notte di febbraio mio marito @meolandia si sveglia e mi dice “Segnatelo segnatelo ho il titolo per il tuo libro: Facili ricette per buone forchette”
Siamo una famiglia di artisti pazzerelli, ci sosteniamo e stimoliamo a vicenda e dopo 10 anni dalla nascita del mio blog “Lacucinadiazzurra” oggi è nato il mio primo libro di cucina, fatto di notti insonni e incastri di vita: una madre, moglie, lavoratrice lo sa quanti sforzi facciamo per far quadrare tutto ma ce l’ho fatta e ringrazio il mio editore per aver creduto in me.

🚛Il libro è disponibile sul sito
👉www.edizioniantea.it
📖Per i toscani da domani in @libreria__ilghirigoro

“LaCucinadiAzzurra Facili ricette per buone forchette” un libro diviso in 4 sezioni Antipasti, Primi, Secondi e Dolci.
Un ricettario da grembiule, pratico, maneggevole e colorato dove troverete le soluzioni per piatti facili, veloci, gustosi e “svuota frigo”.
“Cucinare è un atto di amore, verso noi stessi ma anche verso chi avrà l’onore di sedersi alla nostra tavola”parola di Azzurra!
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Buonanotte mondo...
In queste giornate piovose sforniamo dolci e arricchiamoli di estate in modo da sperare che il sole torni presto a baciarci!
Sul mio libro vi svelo che c’è anche una versione di Chiffon Cake golosissima...e vi ricordo che se lo vorrete acquistare potrete andare sul sito della casa editrice
👉www.edizioniantea.it
O sul nostro sito
👉www.intimoemma.it
E presto arriverà anche nelle librerie a Quarrata da @libreria__ilghirigoro molto presto!
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Foto My Love @meolandia
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Tornata dal mercato mi incanto nel vedere quanto sono belli gli ortaggi e quanto richiedono la mia attenzione fotografica prima di cucinarli...
Siete ancora tra quelli che nn si portano la shopper per far la spesa e buttate quelle che vi vengono date?
Niente paura da @intimoemma trovate anche questo le shopper bag in puro cotone, le retine di un tempo perché noi amiamo la natura, e voi?
👉www.intimoemma.it
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Disponibile il mio libro
“Facili ricette per buone forchette”
👉www.edizioniantea.it
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Torna sole a baciarsi, quando tu ci riscaldi ci riempi il cuore di gioia e il nostro umore è up, io, metereopatica di natura ti aspetto ogni mattina quando apro la finestra...
Una tuta in jeans larga comoda over size no stress della mia linea firmata @lacucinadiazzurra una linea studiata e creata per offrirvi #comodità, quattro tasche e bretelle larghe usata sia come divisa da lavoro ma anche come capo cool per le tue passeggiate. Tessuti di recupero, recuperiamo la natura!
In vendita @intimoemma sul sito www.intimoemma.it
Foto My Love @meolandia
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Quando sono in cucina con davanti un po’ di ingredienti mi piace sempre variare la mise en place che ve ne pare? Non sono altro che patate schiacciate e condite con un polpo di ottima qualità, qualche pomodorini di contorno e del prezzemolo a guarnire...
Una buona idea per il vostro week end... prendiamo i nostri commensali per la gola!
È uscito il mio libro 📖potrete già acquistarlo online sul sito
👉www.edizioniantea.it
Come si chiama il mio libro?
“Facili ricette per buone forchette”👩🏻‍🌾
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Oggi in Diretta Live ho preparato questo piatto a basso costo e zero sprechi visto che dalle foglie dei ravanelli ne facciamo un buon pesto con nocciole di @davide_barbero_1883 per condirci una pasta o come nel mio caso dei sanissimi fagioli di @labottegadizoe con @tonnoauriga e ravanelli al naturale...
Guardate la video ricetta nelle dirette IGTV ah è anche una ricetta Gluten Free!
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Per il pesto di ravanelli:
le foglie di 10 ravanelli
30g di parmigiano reggiano
10g di pistacchi
10g di nocciole
sale e olio evo q.b.
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Buon Pasqua in comodità... con una delle mie creazioni forse il più vissuto di tutti la mia tuta in jeans Denim spalla larga quattro tasche...
Disponibile sul nostro Shoponline
👉www.intimoemma.it
Foto My Love @meolandia
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Eccoli “Hot Cross Buns”
Panini della tradizione anglosassone dove la croce rappresentava la crocefissione è la leggenda dice che preparati per il venerdì santo e conservati nn sarebbero mai ammuffiti anzi, raffermi avrebbero mantenuto la buona riuscita di ogni lievitazione futura!
Panini dolci con uvette e sciroppo d’acero deliziosi anche farciti con burro e marmellata!
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Le Scole....
Pane tipico pistoiese preparato nel periodo pasquale per sondare la temperatura dei forni dove poi andavano a mettere il pane. Dice che venivano strappati pezzetti di pane dal l’impasto allargati e veniva aggiunto anici e sale come buon auspicio...così son nate le scole panini dolci dati poi da mangiare ai bambini a colazione!
Vi piacciono più le scole o gli hot cross buns?
Presto arriveranno anche loro intanto guardatevi la ricetta sul mio blog...
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Oggi in diretta live abbiamo preparato “La Carbonara Vegetariana”...
Potrete vedere i segreti e il procedimento sul video che trovate qui su Instagram e sul canale IGTV...
Un’ottima idea anche per il menu di Pasqua
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Ingredienti:
250g di spaghetti
4 uova
1 cipolla
30g di pecorino
noce moscata q.b.
1 mazzetto di asparagi
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Quando si preparano le bagels con un aiutante così beh... nn c’è prezzo!
Elio the best ❤️
Ho voluto postate questa ricetta che già trovate sul mio blog perche potrebbe essere un’ottima idea per i vostri picnic di Pasquetta che ne dite?
Le bagels sono una ricetta facile da poter preparare anche col l’aiuto dei vostri bimbi e, come vi dico sempre, per avere ottimi mangiatori fateli giocare impastando !
Parola di Azzurra, perché cucina è divertimento!
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Ingredienti per 12 panini:
480g di farina forte W330 o Manitoba
50g di farina 00 + extra per infarinare
7g di lievito di birra secco
3 cucchiai di olio d’oliva + extra per ungere
7 cucchiai di miele (3,5+3,5)
250ml di acqua
1 uovo + 1 altro leggermente sbattuto per decorare
semi a piacere
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La follia perversa in noi...
Scole Pasquali ne parleremo domani on air su @radio_pistoia_web poi vi darò la ricetta...
Pazientate Grembiuline e Grembiulini pazientate!
Foto @meolandia mente @lacucinadiazzurra
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E domani potrete seguirmi On Air...
Sarò in collegamento da casa con @radio_pistoia_web parlando con @cristacalabra e @abramochelucci di tradizioni pasquali e scole pistoiesi!
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