Insalata di campo con fiori eduli

Quando vi prendete del tempo per voi facendo una bella passeggiata in collina, ricordati che intorno a te c’è pieno di erbe e fiori eduli, basta però conoscerli bene.
Non si può mangiare ciò che non si conosce, dovrete studiare i fiori e le erbe giuste da esser mangiate e poi andare in cerca.
Se li uso subito li uso freschi, senno, nel caso dei fiori li essicco con l’essiccatore. Lo metto in funzione la notte e al mattino raccolgo e metto nei vasetti.
Li uso per guarnire un’insalatina, una coppa di yogurt o di gelato, una panna cotta…dà quel tocco in più di eleganza e raffinatezza ai vostri piatti.