Balanzoni di Primavera

Quando preparo ricette così mi sento appagata, perché la mia vena artistica trova la sua pace nel piatto.

Le ragazze di Gratifico, azienda di pasta fresca di Bologna, mi hanno coinvolto per la preparazione di una ricetta come inno alla primavera, suggerendomi che avrebbero voluto dei fiori nel piatto. La cosa mi ha intrigato e,così, mi son messa a studiare quali fiori nei miei campi si potessero mangiare e, la cosa mi ha sorpresa.

Quel fiore giallo da noi comunemente chiamato”piscialletto” é il fiore del Tarassaco, pianta officinale tanto preziosa per la digestione e calmante, quel fiore rosa é il fiore del ciliegio che ha iniziato a mettere nuovi fiorellini. Quello bianco invece é un fiore di albicocco, altrettanto bello e quello lilla é il fiore di rosmarino, che, in questo periodo,é tutto un fiore.

Ebbene sì sono tutti fiori eduli, cioè che potete mangiare. Chiaramente prima di prendere fiori e mangiarli accertatevi che siano mangiabili mi raccomando!

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