Vellutata di zucca

Amo l’autunno, nonostante i primi cambi di stagione ci portino subiti i primi mal di gola, raffreddori e malanni. Poi, con gli aumenti di gas e luce non possiamo nemmeno accendere molte cose ora, meglio mettersi una maglia in più..

Ma é il mio periodo preferito sia per le verdure che si trovano, sia per i suoi meravigliosi colori, che sono coccole per l’anima.

Quando preparo le vellutate io taglio sempre del pane vecchio, lo cuocio in padella con un filo d’olio e lo condisco e poi lo aggiungo alla vellutata.

Questa volt ho aggiuntolo yogurt, mi piacere disegnare l’infinito in un piatto e il sapore acidulo si sposa alla perfezione con la dolcezza della 🎃 zucca: provar per credere.