Torta della Nonna Monoporzione

Mandorle tritate a coltello , pinoli e zucchero a velo

Procedimento per la frolla:

• Preparate la pasta frolla: amalgamate farina e burro sciogliendolo tra i polpastrelli
• Aggiungete lo zucchero e la scorza grattugiata o l’essenza
• Unite le uova
• Impastate e formate un panetto, stendetelo e ricavate dei dischi diametro 10cm

Preparate la crema:

• Se la farete a mano dovrete portare a bollore il latte
• A parte in un tegame mettete  le uova, la zucchero e la vaniglia girando continuamente  con frusta, infine la farina.
• Aggiungete un cucchiaio alla volta di liquido bollente e girate con frusta fino a terminare gli ingredienti.
• Quando la crema avrà ottenuta la giusta consistenza spegnete, mettetela in una sac a poche

• Disponete al centro dei dischi la crema, bagnate i bordi con un albume, coprite con un altro disco e premete i bordi, chiudendo coi rebbi di una forchetta.

• Così fate con gli altri dischi. Spennellate di albume la superficie e disponete mandorle tritate e pinoli interi.

• Cuocete per 20 minuti a 180°C

• Sfornate e quando saranno freddi spolverizzate di zucchero a velo