E’ uscito il primo Libro di Cucina!
“La Cucina di Azzurra-Facili ricette per buone forchette” direi che già il titolo vi fa capire di cosa si tratta: un manuale di 40 ricette dall’antipasto al dolce farcito di ricette veloci, golose e sane per tutti voi, che come me, siete sempre di corsa! In vendita su www.edizioniantea.it e in libreria a Quarrata da Mondadori Il Ghirigoro e a Pistoia da Fahrenheit
In diretta live su Instagram lunedì 19 aprile abbiamo preparato insieme la Parmigiana di Carciofi!
Aprendo il frigo e vedendo ciò che avevo a disposizione, ho pensato a fare questo piatto, chiaramente era la prima volta che lo facevo, ma è stata una piacevole sorpresa!
Ingredienti:
5 carciofi
1 limone
prezzemolo un mazzetto
1 spicchio d’aglio
pomarola 300g
40 g di parmigiano reggiano
2 mozzarelle
Procedimento:
- Per prima cosa pulite i carciofi togliendo le foglie esterne
- Riempite una ciotola di acqua e spremete mezzo limone, versandolo poi dentro
- Mentre pulite i carciofi, versateli nella ciotola in modo che non anneriscono
- Tagliate i gambi e pulite anche loro, poi tagliate a metà i carciofi e poi a fettine e grigliate su una teglia antiaderente
- Fate un battuto di prezzemolo e aglio
- I carciofi cotti disponeteli in un vassoio, conditeli col trito, sale e olio
- Tagliate la mozzarella a fettine e tenete da parte
- Ora disponete una fetta di carciofo cotto, una fetta di mozzarella, pomodoro e scaglie di parmigiano facendo tre strati in una teglia da forno 40×40
- Cuocete per 20 minuti a 200°C
- Servite calda
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