Pizza di Rose

Gennaio 8, 2021

Amo questa torta di rose salata, potremmo chiamarla anche così, perché per la sua bellezza potremmo definirla anche un dolce.

Comunque sia amo questa ricetta perché potrete pensarla anche a gite fuori porta, un pic-nic con amici, o un pranzo dove metterete la pizza al centro e ognuno staccherà la sua rosa.

Amo questo tipo di impasto e la pizza, che dite, è sempre ottima alternativa!

l’ho preparato alcune sere fa, la torta più piccola l’ho data ai miei genitori, una parte è stata la schietta del Meoni (rientrato a lavoro) e l’altra ce la siamo mangiata sorseggiando una berretta ghiacciata!

Buon inizio anno meravigliose creature, continuate a seguirmi e….ricordate: presto uscirà il mio Libro!!!!

Ingredienti:

400g di farina 0

100g di farina integrale

30g di lievito madre essiccato (o 3,5g di lievito secco)

320ml di acqua

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

prosciutto cotto 10 fette

2 mozzarelle

origano

Procedimento:

Per prima cosa preparate l’impasto
In planetaria mettete gli ingredienti e impastate fino a formare un impasto omogeneo e morbido
Infarinare una ciotola, mettere il panetto e fare una croce con un coltello affilato sulla superficie
Coprite con pellicola e lasciar riposare 2 ore in forno spento luce acceso
Una volta che l’impasto sarà triplicato del suo volume rovesciatelo su una spianatoia infarinata
Stendetelo con matterello formando un rettangolo
Oleate e adagiate le fette di prosciutto e le fette di mozzarella
Arrotolate e tagliate in girelle di 2cm circa di spessore
Prendete una citale di 24cm di diametro e adagiateci le rose (io ne ho fatte una teglia da 22 e una da 18)
Coprite con pellicola e lasciate riposare in forno spento luce accesa per 30 minuti
Ora oleate e accendete il forno cuocendo a 200°C per 30 minuti circa
Il ripieno potrete variarlo come volete ma il risultato sarà decisamente favoloso