Involtino di Verza con Lenticchie per Schiscetta!

Ingredienti:

3 foglie di verza

200g di lenticchie

mezza cipolla

1 ciuffetto di prezzemolo

1/2 bicchiere di acqua

70ml di pomarola

olio extra vergine di oliva

sale

Procedimento:

• Per prima cosa cuocete le lenticchie
• In una padella soffriggete la cipolla tagliata finemente il prezzemolo e l’olio
• Aggiungete le lenticchie lasciandole insaporire
• Unite la pomarola e dopo alcuni minuti l’acqua
• Cuocete finché le lenticchie saranno cotte, ci vorranno circa 15 minuti
• Intanto portate a bollore acqua in una pentola
• Ricavate le foglie più grandi del cavolo, lavatele e versatela nella pentola con acqua
• Lasciatele ammorbidire in modo che vi sarà facile arrotolarle senza che si rompino
• Scolatele in un piatto e tagliate l’acqua in eccesso
• Mettete al centro le lenticchie arrotolate e chiudete con spago
• Condite con pomodoro e mettete nella schiscetta
• Servitele calde