In questo periodo di casa forzata, dobbiamo ingegnarci e, se non possiamo uscire per comprare i Baiocchi tanti amati da Elio, beh noi li facciamo a modo nostro!
Ingredienti:
300g di farina 0
120g di burro freddo
80g di zucchero
1 punta di cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova
Cioccolato spalmabile
Procedimento:
- Preparate la vostra Frolla: unite farina, zucchero e burro e amalgamate con i polpastrelli
- Unite le uova e la vaniglia
- Formate un panetto e avvolgetelo in pellicola. Frigo a riposo 30 minuti
- Stendete il panetto in due sfoglie
- Una copperete con coppapasta rotondo e metterete su una teglia
- L’altra copperete con solito coppapeste, ma con una cannuccia o una bacchetta giapponese formerete 4 buchi
- Se avrete un coppapasta di diametro più piccolo potrete fare anche quella riga classica dei baiocchi
- Cuocerete entrambe le teglie per 15 minuti a 160°C forno ventilato
- Lascierete raffreddare un attimo
- Farcirete la parte senza buchi di cioccolato e adagerete sopra i dischi coi 4 buchi facendo una leggera pressione
- Non comprate più i baiocchi confezionati…sappiatelo!!
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