CROSTONE DI MOSCARDINI….

Era un pò che non vi rilasciavo una ricetta sul pesce, ma lo sapete se non ho pesce fresco io non cucino e se non ho tempo io non pubblico a vanvera.

Chi mi segue lo sa….comunque sia spero questo sia di vostro gradimento, io dal canto mio posso solo dirvi….è un piatto da urlo!!!!

Ingredienti per 2 persone:

6 moscardini puliti dal vostro pesciaio di fiducia

1 bel mazzetto di prezzemolo

1 spicchio d’aglio spellato e tritato

ciliegia in abbondanza

2 dita di vino bianco

Procedimento:

1. Tagliate i moscardini ma non troppo perché in cottura ritireranno
2. Tritate con la mezzaluna il prezzemolo e l’aglio spellato
3. Soffriggete in padella questi col 1 cucchiaio di olio evo
4. Unite i moscardini e insaporite 5 minuti
5. Sfumate col vino alzando la fiamma
6. Riabbassate e unite i pomodori lavati e tagliati a metà
7. Lentamente cuocete almeno 35 minuti per un totale di 40-45 minuti
8. Potete aggiungere un pizzico di peperoncino se vi va
9. Arrostite del buon pane toscano strofinateci uno spicchio d’aglio e condite coi moscardini