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CREMA DI BARBEROSSE…CON MASHA!

Vi presento…. Masha ! Qui potrete vedere il video, io l’ho provato ed è molto figo…

Aprile 5, 2016

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La Cucina di Azzurra

Sperimentazioni culinarie, spesso con prodotti raccolti direttamente nel mio orticello, terra orgogliosamente toscana.

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State cercando antipasti semplici e veloci per il vostro Menù di Natale?
Passate dal mio blog
👉www.lacucinadiazzurra.it
Ieri è uscito lui, una nuvola di bontà “Nidi di patate con broccoli e acciughe”
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Menù di Natale
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Beauf Bourguignon …
Scusate il ritardo, ma far quadrare tutto/i non è così semplice, so che mi capite bene mie/i grembiuline/i!
Stamani mi son svegliata con l’idea di fare una diretta con voi, sempre seguendo il filone “Menù di Natale”, ho pensato a cosa fare e sono corsa in macelleria da @simonecicciaio a prendere del buon e freschissimo manzo per preparare un piatto tipico delle feste: il piatto Julia Child lo definirei. Ci vogliono 3/4 ore di cottura, quindi nn prendete troppi impegni quando sarete in cucina; indossate il grembiule e seguite la ricetta riguardando la diretta nel post precedente.
Qui gli ingredienti per 4 persone:
500g di manzo
180g di pancetta (va bene anche di più)
1/2 lt di vino rosso io @fattoria.betti
1/2 lt di brodo vegetale
2 cucchiai di farina
1 carota
1 costola di sedano
1 cipolla
Pepe
Un mazzetto di erbe: timo, maggiorana, rosmarino
Alloro
2 cipolle di Tropea o 10 cipolline (borettane)
15g di burro
500g di funghi champignon
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Menu di Natale
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Buon Natale…
Ops non è ancora Natale ma in casa nostra Meolandia’s Family abbiamo già allestito tutto da ben 15 giorni per cui, invitando amici a cena tutto deve essere in tema, dall’apparecchiatura al menù. So per certo, mie Grembiuline che vi farò una cosa gradita, dandovi idee per il vostro Natale. Ho aperto le danze con antipastini, riscaldato il pancino con vellutata di zucca e pane croccante.Per secondo anatra all’arancia e medaglioni di maiale con riduzione al vino, accompagnati da verdure speziate al forno; terminato, poi, con una mousse al cioccolato panna e fragola ( il cappello di Babbo Natale )🎅🏻
Alcune ricette le trovate sul mio libro “Facili ricette per buone forchette” 👉🎁📕
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Mousse al cioccolato con panna e fragole: che il Natale abbia inizio!
Ho ricreato questi tre colori per un babbo Natale fuori dagli schemi 🎅🏻. Non mi stancherò mai di dirvi di usare sempre alta qualità per avere piatti sublimi, per questo io ho scelto @cioccolatolamolina, una eccellenza italiane, un fiore all’occhiello della mia città, Quarrata, ben conosciuta nel mondo!

Per vedere il procedimento della ricetta potete vedere il post precedente (diretta IG) per conoscerne gli ingredienti ecco a voi la lista:
500ml di panna fresca
550g di cioccolato fondente
1 pizzico di cannella opzionale
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I❤️Christmas
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Mancano 30 giorni a Natale…🎅🏻
Se ancora nn avete acquistato il mio libro “Facili ricette per buone forchette” niente paura è tornato disponibile!!!!
Puoi acquistarlo e farti un bel selfie, poi me lo mandi e ti metto nella mia stories permanente!
Oppure puoi comporre la tua box 🎁 da @intimoemma a Quarrata o online basta scrivici info@lacucinadiazzurra.it e te la prepariamo noi inviandotela direttamente a casa tua!!!🚚
Puoi unirci per esempio uno dei miei Grembiuli!
Di cosa parla il mio libro?
Tutte ricette facili e veloci anche per te che sei un principiante, niente paura ti svelerò qualche trucchetto per far l’effetto 😯wow con gli ospiti!
👉🎁📕✒️
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6’puntata del programma TV “Un posto a tavola con Azzurra” dove ho preparato una ricettina perfetta da proporvi anche per il menu di Natale che ne dite?
“Medaglioni di maiale avvolti nel rigatino con riduzione al vino rosso, accompagnati da verza, uvette e cumino”

Ingredienti per medaglioni:
1 filetto di maiale
6 fette di rigatino sottili
Olio evo Sale
Ingredienti per la riduzione di vino:
1 cipolla rossa
30g di burro
1 bicchiere di vino rosso
1 cucchiaino di zucchero
Farina se necessario (punta di un cucchiaio)
Ingredienti per verza:
100g di verza
una manciata di uvetta
1 cucchiaino di cumino
un pizzico di noce moscata

La puntata potrete rivederla
👉www.tvl.it
Sul mio blog
👉www.lacucinadiazzurra.it
In TV se avete una SmartTV potrete rivedere tutte le puntate andate in onda…
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Avete mai sentito parlare dei “Croque Monsieur” un tipico sandwich street food francese con besciamella, emmental e prosciutto cotto. Nasce nei primi del 900 a Parigi dalla parola croque “mordere” e monsieur “signore”. La leggenda narra che, alcuni operai lasciarono i loro panini sui termosifoni e li ritrovarono croccanti con il formaggio fuso: da allora pare nn se siano più separati!
Nella versione con verdure ho aggiunto spinaci cotti di “Nanni Verdure Cotte” e sono venuti superlibidinosi!
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La ricetta la trovate sul mio blog
👉www.lacucinadiazzurra.it
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#foodblogger #cucinareperpassione #collaborazioni #km0 #cucinasana #verdure #croquemonsieur #ricettapeebambini

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Che delicatezza questo “Sformatino di zucca” 🎃che ho preparato oggi in diretta live…
Perfetta come antipasto ma anche come contorno di Natale🎄🤶🏼che ne pensate?

Io sono già in 📲modalità Natale e voi?

Ingredienti:
1kg di zucca
1 cipolla
4 foglie di salvia
500ml di latte 🥛
50g di burro 🧈
50g di farina
noce moscata e sale
50g di di parmigiano
2 uova 🥚🥚(vi consiglio 2 uova se volete un effetto più sodo anche 3 su 1kg di zucca)
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#lacucinadiazzurra #cucinareperpassione #sformatodizucca 🎃#natale #mood #ioamoilnatale🎄❤️ #myfamily #nataleinfamiglia

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Ecco cosa ho preparato nella 5’puntata di “Un posto a tavola con Azzurra” su @tvl_pistoia ogni venerdì alle h.19:20 “Muesli e sciroppo di more festeggiando 10 anni del mio blog” ricettine golose per colazioni o snack light e soprattutto sani!
👉per rivedere le puntate vai sul sito www.tvl.it
👉se hai una Smart TV puoi rivedere tutte le puntate con la freccia ⬆️del telecomando
👉oppure vai sul mio blog www.lacucinadiazzurra.it in alto a sx clicca sulla voce “Il mio programma tv”
Niente paura puoi rivederle in qualsiasi momento🚀
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Prossima puntata Venerdì h.19:20 @tvl_pistoia
👉puoi vedere la diretta anche sul tuo smartphone 🙃📲andando sul sito
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Ingredienti per Muesli:
180g di fiocchi di avena
40g di mandorle
45g di noci o nocciole
75ml di semi di girasole
75g di semi di zucca
250ml di sciroppo d'acero
Ingredienti per le more sciroppate:
450g di zucchero
450ml di acqua
250g di more

#foodblogger #cucinareperpassione #faciliricetteperbuoneforchette #lacucinadiazzurra #seguimi #programmatv #tuttivenerdi #igpistoia #igtoscana #tvl

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Sono già passati dei mesi da quel 9 aprile data in cui vi comunicai che il mio libro era stato stampato, da lì a poco fu disponibile nelle librerie che lo volevano, da lì a poco le vostre foto con il mio libro in mano e di lì a poco il mio girovagare presentandolo qua e là intitolando gli eventi “Quattro chiacchiere sull’uscio” perché doveva diventare un momento conviviale tra me e voi!Ancora ci sono eventi in programmazione, ha fatto capolino in alcune puntate del mio programma su @tvl_pistoia in onda ogni venerdì con molta umiltà, perché questo mio primo libro voglio che lo compriate solo se avete voglia di “tenermi con voi” in cucina…
Un manuale di cucina, con trucchi e segreti per farvi fare un figurone anche agli occhi dell’ospite più scettico; 40 ricetta che fan parte del mio percorso culinario coronando i 10 anni del mio blog un sogno nel cassetto “il mio libro sullo scaffale delle librerie!”.
Sono una persona che ama stupirsi con cose semplice e vi giuro mai avrei pensato di venderne centinaia e centinaia di copie.
Se pensi che questo libro faccia al caso tuo, o se il mio libro ti è piaciuto e vuoi regalarlo ad un’amica niente paura è sempre disponibile
👉scrivimi e ti indicherò la libreria più vicina a te o il modo per acquistarlo online📕🚚
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Per tutti voi che avete voglia di carne bianca, ricca di ferro e poco grassa una ricettina sfiziosa, invece di fare le solite fette di tacchino, lessate due uova e cuocete qualche verdurina a vapore, arrotolate il tutto è via in forno!
Per saperne di più volate sul mio blog grembiuline/i!!!
👉www.LaCucinadiAzzurra.it
Ricordate che sul mio libro potrete trovare tante ricettine sfiziose…
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Avete visto la 5’ puntata di “Un posto a tavola con Azzurra” su @tvl_pistoia canale 11 digitale terrestre? Beh ora potete vederla anche sul link in bio🎬
Ho preparato un “muesley croccante” da vera dipendenza e le mie “more sciroppate” pee onorare i 10 anni del mio blog!
Buona visione …

https://www.tvl.it/it/programmi/un-posto-a-tavola-con-azzurra

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Pensa al tuo regalo di Natale, pensa a qualcosa che potrebbe servirti in cucina, pensa a cucinare in modo veloce e sano e allo stesso tempo facciano esclamare ai tuoi ospiti “Wow”, pensa a indossare qualcosa che ti faccia sentire la Regina👸🏻👩🏻‍🍳 della cucina e allo stesso tempo sia pratico da indossare e da lavare…
Quest’anno crea la tua BOX perfetta per te vieni a comporla da @intimoemma o componila da solo sul nostro sito
👉www.intimoemma.it
Una libro di cucina, un grembiule, spille logate, canovacci, portatorte, portamattarelli e presto un’altra novità…tutto 100% Made in Italy e fatto a mano!
Ma…pazientate intanto studiate il vostro regalo perfetto!
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Girovagando per la nostra bella Firenze, m’incanto di fronte a cotanta bellezza e chi immortala le mie facce buffe? Il mio fotografo preferito My Love @meolandia che, anche nelle mie smorfie, riesce a cogliere l’essenza del mio stupore… per quanto la vita sia meravigliosa!
Quella canzone che riascoltavo in macchina dopo momenti bui della mia vita, mi ha aperto gli occhi facendomi capire che la vita puo sempre essere una scoperta, a volte crudele, ma pur sempre meravigliosa!
Venite in Toscana e perdetevi tra le vie fiorentine scoprirete scorci, negozietti, botteghe che vi lasceranno a bocca aperta!
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4’puntata @tvl del mio programma “Un posto a tavola con Azzurra”👩🏻‍🌾in onda su @tvl_pistoia ogni venerdì alle h.19:20. Ho preparato la pasta frolla: biscotti, Galette alle fragole e bicchierino goloso svelandovi trucchi e consigli per una mise en place da leccarsi i baffi!
Per rivedere la puntata
👉link in bio🎬

https://www.tvl.it/it/programmi/un-posto-a-tavola-con-azzurra/puntata-variazioni-di-pasta-frolla-biscotti-e-crostate

Per la pasta frolla:
300g di farina
120g di burro
70g di burro
La scorza grattugiata di 1limone edibile
2 uova
Marmellata di fragole, fragole e granella di pistacchio da mettere sulle gallette
Per la ricetta dei biscotti la stessa della frolla qui sopra con aggiunta però di 100g di uvette e 40g di zenzero candito
Ingredienti per dolce al cucchiaio light:
250g di yogurt greco
4 cucchiai di zucchero a velo
Un pezzetto di radice di zenzero
4 fragole

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Happy Halloween !!! 👻🎃👻
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Dita di strega, torte mostro alla zucca per festeggiare una giornata insieme a fantasmi, pirati, scheletri e pipistrelli…
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Dolcetto o scherzetto?
Foto My Love @meolandia
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Con l’esperimento delle meringhe nn montate(ho variato la ricetta seguendone un’altra nn la mia solita e nn è montato niente va beh così imparo a variare!😂) l’ho usato come ghiaccia reale, se aumenterete lo zucchero vi verrà più solida, e le ragnatele più definite, ma io ormai ho lasciato la “ghiaccia” com’era e ora, se i miei brownies arriveranno a domani la ghiaccia diverrà più solida: le bocche di bimbi affamati nn so se le lasceranno a domani!
Buon Halloween🎃👻🎃
Brownies ricetta di @chiarainpentola : 125g di burro
325g di cioccolato 70%
25g di cacao
265g di zucchero
60ml di olio di semi di girasole
1/2 cucchiaino di vaniglia
3 uova+3 tuorli
150g di farina
Sciogli a bagnomaria burro e cacao
A parte amalgama gli altri ingredienti unisci il composto sciolto e inforna in teglia 24cm imburrata e infarinata per 30 minuti a 180’C
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Nella Diretta Live IG di oggi vi ho preparato un piatto unico che sicuramente amerete, vi scrivo qui gli ingredienti x 👨‍👩‍👦
•metà petto di pollo 🐓
•4 carote 🥕
•4 zucchine
•1 porro
•un filo d’olio evo
•salsa di soia
•6 brancate (manciate) di riso
Mettete a bollire acqua con 1 cucchiaio di sale grosso. Appena bolle versa il riso e cuoci 9-10 minuti
Taglia a fettine sottili le verdure (io @magimix.italia robot cook expert) taglia a bocconcini il pollo salalo e passalo nella farina. Soffriggi olio e porro, versa porro e verdure cuoci 10 minuti. Aggiungi soia (2 cucchiai circa) e ancora cuoci 5 minuti.
Servi caldo con riso🍚
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Non ho indossato tutti i miei grembiuli nelle puntate di @tvl_pistoia ma potrete vedere tutta collezione sul sito
👉www.intimoemma.it o vieni a trovarmi in negozio a Quarrata @intimoemma
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