Cous Cous Primavera

Amo la primavera e unire in un piatto tutti i suoi colori….

Pensiamo alle uscite fuori porta, ad un pranzo sulla spiaggia o in piscina, ad un piccolo-nic!

Ingredienti:

100g di ceci cotti

1 carota

5 asparagi

5 pomodorini ciliegini

basilico e menta

4 manciate di cous cous

Procedimento:

• Cuocete i ceci in acqua con una carota 1 cipolla e 1 costola di sedano per 45 minuti circa e salate
• Mettete il cous cous in una ciotola e copritelo con l’acqua di cottura dei ceci. Coprite con un piatto pari e lasciate 5 minuti
• Cuocete a vapore gli asparagi 5-7minuti se sottili
• Togliete il piatto e con una forchetta sgranate il cous cous
• Unite i ceci, la carota pulita e tagliata con pelacarote
• Aggiungete i pomodori lavati e le erbe
• Servite: un’ottima presentazione da sfoggiare ad un piccolo-nic in barattoli di vetro!